Ресторан ерник москва, Состоялось открытие ресторана Юлии Высоцкой «Ёрник»
В отношении компании нет исполнительных производств. Основным видом деятельности является деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания, всего зарегистрировано 32 вида деятельности по ОКВЭД. Правда, должно быть вкусно. Проверь себя и контрагента.
Сейчас в помещении идет ремонт. Ресторан займет три этажа: на нижнем будет кухня, выше — залы для гостей.
По словам менеджера, меню Юлия планирует доверить шеф-повару «Ёрника» — англичанину Дэниелу Фиппарду. Однако новый проект будет отличаться демократичностью цен в «Ёрнике» средний счет — 2,5 тысячи и простотой блюд: стейки, бургеры, салаты — вкусно, но без особых изысков.
Директор Ботанического сада МГУ Алексей Ретеюм поделился со «СтарХитом»: «Зная, что у нас часто бывают мамы с детьми, Юлия планирует организовать еще и мастер-классы, где ребята научатся выращивать пряные травы».
Продолжают развивать кулинарный бизнес и другие звезды. Александр Ревва также планирует открыть собственное заведение.
Еще не решил, какое направление выберет, но в ресторанном бизнесе ему определенно нравится. А некоторые знаменитости, наоборот, отошли от дел.
Досье звезд. Александр Ильин попробовал ее биточки и картошку в сырной корочке, убедившись, что в некоторых случаях лучше действительно есть дома.
Тематический ресторан Юлии Высоцкой и Андрея Кончаловского открылся на Большой Грузинской, 69, на месте, где прежде работал ее же «Ёрник» с британским шефом Дэниелом Фиппардом. Такие заведения принято открывать при киностудиях и парках развлечений: приехали поглядеть, как там дела на Universal, заодно и поели в окружении тираннозавров.
В «Юлиной кухне» роль такого тираннозавра выполняет телевизионная программа «Едим дома», которую Высоцкая ведет, а Кончаловский продюсирует уже почти 12 лет.
Поклонники шоу должны быть довольны: после тысяч проданных под брендом «Едим дома» сковородок и килограммов муки ведущая наконец-то решилась пустить имиджевый капитал в дело. Однако здесь вмешательство заказчиков в архитекторский замысел явно было существеннее. В итоге интерьер получился вторичным и аляповатым; единственное место, куда приятно смотреть, — потолок.
Все остальное — это буквально та самая Юлина кухня с Рублевки, но то, что хорошо выглядит в богатом доме, сложно растянуть на ресторанный зал.
Похожий подход когда-то практиковала Альбина Назимова, насыщавшая пространство банками и горшками, потом за идею ухватилась Ginza Project и довела ее до абсурда. Именно так все выглядит в ресторане на Грузинской: разъезжающееся во все стороны пространство, сковородки над головой, рассеянный свет и адское изобилие деталей. Есть тут расписанные нервной рукой примитивиста тарелки, имеется разрозненная плитка, найдутся керамические петухи, в глаза бросается винтажный шейкер с носиком и жестяная детская машинка.
Вроде бы Юля привезла их сама отовсюду, где бывала, — лучше от этого не становится. А что же кухня, спросят восторженные поклонники телеталанта. Теперь, когда нет ни «Ёрника», ни тамошнего шефа Фиппарда, которому все дежурно пеняли за излишнюю сложность, теперь-то Юля, поди, развернулась?
Да, так и есть. Все блюда в «Юлиной кухне» готовятся по рецептам из ее шоу. Сценарий простой: посмотрели программу — бегом в ресторан пробовать. Как было сказано выше, проблема в том, что ресторан не телевизор.
Шеф-повар Артем Горчаков пришел к Высоцкой из закрывшегося Honest и никогда раньше в такой должности не работал; о каких-то его особых заслугах неизвестно — скорее всего, он принят в команду не столько за победы, сколько за покладистость.
Говорят, Артем старается — на практике заметно не очень.
Названия блюд в меню сделаны по московскому обиходу — просто перечисляются ингредиенты. Притом что оснований заявлять себя на уровне ресторанов, запустивших эту дурацкую моду на перечисления, нет. Вся еда тут не просто традиционна, а еще и адаптирована ко вкусу людей, знакомящихся с гастрономией через телеэкран. И по большей части она весьма скверно приготовлена. Морковно-имбирный суп р.
Дальше — хуже. Паста при всем уважении совершенно несъедобна. В спагетти алла венециана с анчоусами р.
